Ataman Vermut Barbadillo

Van het zuiden uit Spanje, Andalucía, komt de Atamán Vermut van Barbadillo: helder okerbruin met rood, ruikend naar gekaramelliseerde boter, marsepein en walnotenpasta, het geheel onderstreept door vrij krachtige jodiumtoetsen. Het bittere valt onmiddellijk op, een bitter dat tegelijk krachtig en zacht is. Een bitter met de kracht van ietwat gebrande karamel, kinabast, schil van bittere sinaasappels uit Sevilla en absint, maar verzacht door het ronde van karamel met boter, fruitgom van kweepeer en appel, en gelei van rozen en sinaasappels. Opmerkelijk is dat het bittere van begin tot eind de overhand heeft en ons palet constant verfrist.
Deze vermout is op basis van manzanilla.
Bron : invinovertas 02/05/2019