Castello Della Sala Bramito Del Cervo

In Umbrië bezit de familie het middeleeuwse kasteel ‘Castello della Sala’. De keuze voor de regio rond Orvieto is ingegeven door de wetenschap dat dit gebied beter geschikt is dan Toscane voor het maken van witte wijnen. De Chardonnay druiven worden onmiddellijk na de pluk gekoeld in speciale tanks. Fermentatie in vaten waar de malolactische gisting zal plaatsvinden. Een deel van de wijn rijpt gedurende 5 maanden in eikenhouten vaten. Een ander deel wordt onmiddellijk na de gisting in roestvrij stalen tanks gepompt waar hij gedurende 12 maanden op zijn fijne droesem rust. Licht goudgele wijn met een bouquet van zomerfruit en een zuiver Chardonnay karakter, met mooie hints van vanille. de smaak is zacht, met een mooie balans en een verfijnde structuur. Schitterende wijn!