Domaine Garrabou La Fontvieille chardonnay

Fréderéric heeft de kans gehad om te mogen werken voor Domaine A-F Gros en Domaine Chanson in Bourgogne. Daarna is hij voor 2 jaar naar Bordeaux getrokken om te studeren aan het ISVVV. Hier had hij als leraar de topoenoloog Denis Dubourdieu. Na meer dan 10 jaar wijn te maken voor andere beslist hij in 2016 om zijn eigen wijn te produceren van zijn wijngaarden in Limoux.
In Vino Veritas schreef het al in 2019 over zijn Fontvieille chardonnay 2017:
Voor Frédéric Garrabou is dit zijn tweede oogst, een chardonnay die heel strak overkomt met toetsen van witte bloemen en ontzettend fris van smaak. Vergisting en opvoeding in Bourgondische vaten van 500 liter, in contact met alle droesem. Een wijnbouwer om in de gaten te houden.
(Bron In vino veritas 15/7/2019)