Greywacke Wild Sauvignon

De Greywacke Sauvignon Blanc ‘Wild Sauvignon’ komt van verschillende wijngaarden rondom de Brancott Valley en de Central Wairau Plains. De bodemsoorten die hier voorkomen zijn Greywacke-stenen en oude leemlagen met een hogere dichtheid. De druiven werden grotendeels handmatig geoogst in de vroege ochtend. Dit werd gedaan vanwege de lage temperatuur op dit tijdstip, waardoor de druiven vers blijven. Na het persen werd een groot deel van de most met wilde gisten in stalen tanks spontaan gefermenteerd. Een klein deel werd direct in vaten van Frans eiken vergist. De wijnen die zo ontstonden werden vervolgens vermengd en nog vijf maanden opgeslagen in oude vaten van Frans eiken.
Gemaakt door misschien wel de bekendste Sauvignon-wijnmaker op de planeet: Kevin Judd. Hij zette Marlborough op de kaart toen hij nog werkte voor het beroemde Cloudy Bay, en nam zowel vraag als aanbod mee naar zijn eigen wijnhuis Greywacke. In alle explosieve geuren en smaken van deze unieke wijn herken je de hand van de meester. Vol rijkdom en met stijl. Net op de markt en nu al stromen de mooie beoordelingen binnen. Tim Atkin, Decanter, Michael Cooper, allemaal zijn ze onder de indruk