Weingut Heinrichshof Sonnenuhr GG Zulast 2022

Op de steilste plek van de "Zeltinger Sonnenuhr" telen de broers  ongeënte rieslingstokken met veel zorg en aandacht. Het resultaat van deze ambitieuze inspanningen zijn optimaal gerijpte druiven, die ze selectief met de hand oogsten. De most van de nog niet geperste druiven vloeit in een nieuw eikenhouten vat van 500 liter van hoge kwaliteit, aan de Moezel historisch "Zulast" genoemd. Dit  vat biedt de perfecte basis voor de Sonnenuhr Riesling om een koele, langzame spontane gisting te ondergaan en vervolgens twaalf maanden te rijpen op de volle droesem. Volgens hub filosofie van "weinig uitvinden" grijpen de broers zo min mogelijk in dit proces in - beter nog, helemaal niet! Deze premium Rieslings worden niet gemengd en slechts één keer gefilterd voor het bottelen.

Weingut Heinrichshof ligt in een van de oudste en mooiste wijngebieden van Duitsland. In het Moezeldal liggen de steilste wijngaarden van Europa. Op de oeroude leisteen gedijen unieke Riesling-druiven waaruit de wijnboeren van deze streek wijnen met een opmerkelijke elegantie en mineraliteit weten te produceren. In 2014 hebben de broers Peter en Ulrich Griebeler het bedrijf met zijn lange traditie van hun ouders overgenomen. Beide broers hebben hoge opleidingen in de oenologie gevolgd. Peter heeft daarna op gerenommeerde wijngoederen in Duitsland (oa: Fritz Haag en Schlossgut Diel) en daarbuiten gewerkt. Ulrich werkte lange tijd bij Hofstätter in Zuid-Tirol. De ouderlijke wijngaarden met een totaal van drie hectare hebben zij al snel uitgebreid tot zeven hectare. De helft daarvan ligt op steile hellingen. Tot hun wijngaarden rond Zeltingen behoren Sonnenuhr, Schlossberg en Himmelreich. Op de oeroude leisteen gedijt de Riesling wonderbaarlijk goed en biedt een opmerkelijke elegantie en mineraliteit. Het is dan ook niet verwonderlijk dat hier, net als in de andere wijngaarden van de broers Griebeler, deze Duitse koningin van de druiven domineert, gevolgd door de Weissburgunder, Pinot Blanc en Spätburgunder (Pinot Noir).